1. Die Meeresspaghetti in einem Topf mit gut gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Danach in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Anschließend mit Küchenpapier oder einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.

2. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und mit den Händen kurz durchkneten, bis er weicher wird. Einige Minuten ziehen lassen, dann die entstandene Flüssigkeit wegschütten.
Die Zucchini mit einem Spiralschneider in feine Gemüsenudeln („Zoodles“) schneiden. Alternativ können sie auch mit einem Sparschäler in feine Streifen geschnitten werden.
Die Agar-Streifen etwa 5 Minuten in Wasser einweichen. Danach abgießen und ebenfalls trocken tupfen.

3. Alle Zutaten für das Dressing in einer großen Schüssel gut verrühren.

4. Meeresspaghetti, Spitzkohl, Zoodles und Agar-Streifen zum Dressing geben und alles gut vermengen. Den Salat einige Minuten ziehen lassen.

5. Die Dulse-Blätter in kleinere Stücke zupfen. Mit etwas Öl vermischen, sodass alle Blätter leicht benetzt sind. Die Dulse-Stücke im Airfryer oder im vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 2 Minuten rösten, bis sie knusprig sind. Dabei unbedingt im Auge behalten, da sie schnell dunkel werden können.

✦ Finish: Den Salat anrichten und den Dulse-Crunch als Topping darübergeben.