ALGENLADEN BIO Dulse Flakes – 100g

Beschreibung

Verwendung von BIO Dulse Flakes

Streut die Dulse Flakes zum Abschluss über Gerichte, um eine knusprige Würze zu erhalten. Oder verwendet ca. 2 g in einem Smoothie. Weicht die Flocken als Beigabe im Salat etwa 10 bis 15 Minuten in Wasser ein.

Dulse ist eine essbare Alge und sehr geschmackvoll. Weitere Informationen zu Dulse findet ihr hier.

Wollt ihr ein knuspriges Algenbrot backen, so könnt ihr ca. 10 – 20g der Flakes in je 500g Teig einarbeiten. Das Ergebnis schmeckt fabelhaft und macht auch optisch etwas her.

Unsere BIO Dulse Flakes sind bio-zertifiziert und stammen aus EU-Landwirtschaft.

Der Algenladen stellt Algen als Gemüse aus dem Meer dem "Land-Gemüse" gleich. Das Unternehmen produziert seit 2017 Rohstoffe und Rezeptmischungen mit Makro- und Mikroalgen für eine frische und ausgewogene Küche.

Häufige Fragen von Kund*innen

Frage: Wie lagere ich die Dulse Flakes am besten?
Antwort: Die Tüte ist wiederverschließbar. Die Dulse Flakes sind kühl und trocken zu lagern. Bitte nicht im Kühlschrank lagern.

Frage: Meine Dulse-Flakes haben manchmal auf der Oberfläche eine weiße Schicht. Woran liegt das?
Antwort: Algen scheiden mit der Zeit Salz, andere Mineralien und Eiweiß in Kristallform ab, die sie im Meer aufgenommen haben. Dies macht sich als weißlicher Belag auf den Blättern bemerkbar und ist ein natürlicher Vorgang. Bei gereiftem Käse oder Schinken gibt es den gleichen Effekt. Manchmal wird dies versehentlich für Schimmel gehalten. Getrocknete Algen sind jedoch in der Regel nicht schimmel-anfällig, außer das Produkt wird auf Grund falscher Lagerung feucht. Die Salzschicht kann vor der Zubereitung mit einem feuchten Tuch abgewischt werden.

Frage: Wird eure Dulse regelmäßig auf Schadstoffe überprüft?
Antwort: Unsere Zulieferer prüfen jede geerntete Charge auf Jod, Schwermetalle, Toxine und Mikroorganismen. Auch wir lassen Analysen durchführen. Insgesamt setzen wir strengere Grenzwerte an als von den EU-Richtlinien vorgegeben. Diese Grenzwerte halten wir strikt ein.

Frage: Wie viel Jod enthalten eure Dulse Flakes?
Antwort: Dulse-Algen sind ein Naturprodukt. Bei Dulse-Algen aus dem Atlantik, woher auch die unsere stammt, schwankt der Gehalt im Bereich um ca. 100 µg je Gramm Trockenmasse. Bei einer Portionsgröße von 2 g entspricht dies einer täglichen Aufnahme von 200 µg Jod. Dies sind ca. 133% der Nährstoffbezugswerte (NRV) für die tägliche Zufuhr gemäß Lebensmittelverordnung. Wir empfehlen, Dulse Flakes maximal 4-5x pro Woche zu konsumieren.

Frage: Weichen die Flocken in Wasser auf?
Antwort: Nein. Wenn die Flocken ins Wasser gelegt werden, werden sie lediglich weicher. Dadurch lassen sie sich z.B. in einem Smoothie pürieren. Beim Einweichen vermehren sie ihr Gewicht etwa um den Faktor 5. Die ideale Einweichzeit beträgt etwa 10-20 Minuten.