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In der fernöstlichen Küche wird weißer, gerösteter Sesam zu sehr vielen Gerichten verwendet. Die Samen haben einen nussigen, rauchigen Geschmack und sorgen für eine schöne Kontrastwirkung in eurem Essen.
Sesam ist eine der ältesten Ölpflanzen der Welt, denn er wird schon seit 5.000 Jahren von den Menschen genutzt. Er hat einen sehr hohen Fettgehalt von fast 50% und dieses Fett besteht zu fast 90% aus ungesättigten Fettsäuren. Außerdem ist Sesam für seinen hohen Gehalt an Calcium bekannt. In 15 Gramm Sesam sind ca. 120 mg des Mineralstoffs enthalten, soviel wie in 100 ml Milch, die ja als wichtiger Calciumlieferant dient
Darüber hinaus findet sich Eisen, Magnesium und Vitamin E in überdurchschnittlichen Mengen in den kleinen Körnern. Gerösteter Sesam ist sehr vielseitig. Alles in allem ist Sesam also ein sehr gesundes Nahrungsmittel, dass darüber hinaus noch sehr lecker schmeckt. Wir mögen ihn am liebsten geröstet.
Vorrätig
Sesam findet in der Küche als Würzmittel und als Zutat von Backwaren und Snacks Verwendung.
Streut die Körner über einen frischen Salat, Sushi, Meeresalgen, Nudelgerichte, Fleisch- und Fischgerichte. Ihr werdet sehen, dass dies dem Gericht eine ganz andere Note gibt.
Stellt euch ein Schälchen gerösteten Sesam als Nascherei hin und stippt immer ein paar Körnchen mit dem angefeuchteten Finger.
| Zutaten | Bio Sesamsaat, ganz, geröstet |
|---|---|
| Allergene | keine kennzeichnungspflichtigen Allergene |
| Hersteller | Algenladen GmbH, Weiherstr. 8, 88448 Attenweiler |
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