Umibudo – Meerestraube in Salz – 6 x 20g

Umibudo heißt auch grüner Kaviar und ist vor allem in der asiatischen Küche sehr beliebt. Aber auch in der europäischen Küche hält sie immer mehr Einzug.
Benutzt die Meerestraube als knackig-salzigen Teil von Salaten oder als Vorspeise mit einem Schuss japanischem Essig. Oder dekoriert eure Lieblingsgerichte.
Zunächst etwa 5 Minuten in frischem Wasser einweichen. Ein Säckchen mit 20 g Umibudo ergibt nach dem Einweichen etwa 50 g. Direkt nach dem Einweichen sind die Trauben am knackigsten. Nach längerem Liegen im Wasser werden sie wieder schlaff.