smoky-umami-marinierte Süßkartoffeln und Radieschen
Leicht und sättigend zugleich? Nehmt diesen Gemüsesalat mit zur nächsten Brunch-Einladung oder als Beilage zu Fisch oder Geflügel.
Zutaten für 4 Portionen
| 5 g | geräucherte Dulse-Flocken |
| 1 große | Süßkartoffel (ca. 300g) |
| 1 Bund | Radieschen |
| 50 ml | Olivenöl |
| 1 EL | rosa Pfeffer |
| 1 Bund | krause Petersilie |
| 3 EL | Apfelessig |
Zubereitung
| Arbeitszeit: | 20 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: |
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Die Süßkartoffel schälen, längs vierteln und dann in dünne Scheibchen schneiden, etwa 4 Millimeter. Mit Olivenöl, Algenflocken, Kräutern und rosa Pfeffer marinieren und mindestens 6 Stunden (besser über Nacht) ziehen lassen. Benutzt reichlich Öl, es nimmt den Räuchergeschmack der Algen an und ist später hilfreich beim Garen der Süßkartoffeln. Gut abdecken, sonst verfärbt sich die Süßkartoffel (was nur unschön aussieht, den Geschmack beeinflusst das nicht)
Leicht und sättigend aus der Pfanne oder Mikrowelle
Gart die marinierten Süßkartoffel-Stücke in der Pfanne bis sie bissfest sind oder 5 Minuten in der Mikrowelle bei 1000 Watt. Führt mehrere Etappen zu je etwa 1 ½ Minuten durch und rührt zwischendurch um.
Passende Algenprodukte
Wascht und schneidet die Radieschen so dünn ihr mögt und gebt sie zu den abgelühlten Süßkartoffeln. Schmeckt den Sommersalat mkit Apfelessig ab.
Variationen
Keine Lust auf Petersilie und rosa Pfeffer? Benutzt eure liebsten Kräuter (aus dem Garten!)
