Tagliatelle al Salmöhre

Tagliatelle al Salmöhre ist die beste Pasta mit Karottenlachs

Lachsnudeln 2.0: vegan, ocean friendly und superfresh. So bekommt Ihr Eure Lieblingspasta mit Möhrenlax.

Zutaten für 2 Portionen

300 g

frische Tagliatelle (oder 200g trocken)

160 g

Möhrenlax

1 EL

Olivenöl

kleine Zwiebel, fein gewürfelt

Knoblauchzehe, fein gehackt

100 ml

pflanzliche Sahne (z.B. Hafer- oder Sojasahne)

1 EL

Kapern, abgetropft und ganz oder gehackt

1 TL

Zitronensaft

1 TL

Zitronenschale (frisch abgerieben)

2 EL

frischer Dill, fein gehackt

Salz und Pfeffer nach Geschmack

etwas

pflanzlicher Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

Arbeitszeit:

35 Minuten

Schwierigkeitsgrad:

Die Tagliatelle in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen (trockene Pasta ca. 8-10 Minuten, je nach Packungsanweisung. Frische Pasta kürzer). Abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.

Hebt unter Eure Pasta Karottenlachs

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet. Die pflanzliche Sahne dazugeben und die Sauce bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Zitronensaft, Zitronenschale, Kapern, Dill sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gekochten Tagliatelle in die Sauce geben und gut vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom Kochwasser der Nudeln hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. o Den Möhrenlax vorsichtig unterheben, so dass die Karottenscheiben nicht zu sehr zerfallen.

Die Tagliatelle auf zwei Teller verteilen und mit frischem Dill und nach Wunsch etwas pflanzlichem Parmesan garnieren. Mit weiteren Kapern und einer Zitronenscheibe garnieren.

Variationen

Rezept: Knollenkutter

Verwendete Algenarten