ALGENLADEN BIO Kombu Flakes – 100g

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14,99€ je 100 g
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BIO VEGAN GLUTENFREI LAKTOSEFREI

Kombu Flakes eignen sich hervorragend zur Herstellung von Dashi-Brühe. Sie lassen sich gut dosieren.

Vorrätig

Artikelnummer: AAAC0457 Kategorien: , ,

Beschreibung

Herstellung von Dashi-Brühe mit Kombu-Flakes

Gebt 5 g getrocknete Kombu-Flakes mit 300 ml Wasser in einen Topf. 6-8 Stunden stehen lassen. Bei niedriger Hitze 20 Min. ziehen lassen, nicht kochen. Den Kombu herausnehmen und nicht verzehren. Verwendet maximal 10 ml Brühe pro Portion. Die zubereitete Brühe in ein verschließbares Glas abfüllen, im Kühlschrank aufbewahren.

Dieses Produkt enthält die kräftige Würzalge Kombu. Nährere Informationen zu Kombu erhaltet ihr hier.

Unsere BIO Kombu Flakes sind bio-zertifiziert und stammen aus nachhaltiger EU-Landwirtschaft.

Der Algenladen stellt essbare Algen als Gemüse aus dem Meer dem "Land-Gemüse" gleich. Das Unternehmen produziert seit 2017 Rohstoffe und Rezeptmischungen mit Makro- und Mikroalgen für eine frische und ausgewogene Küche.

Häufige Fragen von Kunden

Frage: Wie lagere ich die Kombu Flakes am besten?
Antwort: Die Tüte ist wiederverschließbar. Die Kombu Flakes sind kühl und trocken zu lagern. Bitte nicht im Kühlschrank lagern.

Frage: Meine Kombu-Flakes haben manchmal auf der Oberfläche eine weiße Schicht. Woran liegt das?
Antwort: Algen scheiden mit der Zeit Salz, andere Mineralien und Eiweiß in Kristallform ab, die sie im Meer aufgenommen haben. Dies macht sich als weißlicher Belag auf den Blättern bemerkbar und ist ein natürlicher Vorgang. Bei gereiftem Käse oder Schinken gibt es den gleichen Effekt. Manchmal wird dies versehentlich für Schimmel gehalten. Getrocknete Algen sind jedoch in der Regel nicht schimmel-anfällig, außer das Produkt wird auf Grund falscher Lagerung feucht. Die Salzschicht kann vor der Zubereitung mit einem feuchten Tuch abgewischt werden.

Frage: Wie viel Jod enthält eine Portion (10 ml) Dashi-Brühe?
Antwort: Eine Portion enthält 200 µg Jod, dies entspricht 133% NRV (= Nährstoffbezugswerte) für die tägliche Zufuhr gemäß Lebensmittelinformationsverordnung. Da Kombu selbst sehr jodhaltig ist, sollte die Alge nicht direkt verzehrt werden.

Zusätzliche Information

Nährwerte je 100gEnergie: 713 kJ / 172 kcal; Fett: 0,9 g; davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g; Kohlenhydrate: 11,0 g; davon Zucker: 2,0 g; Ballaststoffe: 34,0 g; Eiweiß: 13,0 g; Salz: 11,0 g; Jod: 400 000 µg
Zutaten100% BIO-Kombu (Laminaria digitata)
Allergenekann Spuren von Muscheln, Krustentieren und Fisch enthalten
HerstellerAlgenladen GmbH, Weiherstr. 8, 88448 Attenweiler
Bioja
Veganja
Vegetarischja
Glutenfreija
Laktosefreija

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