Kalbsbäckchen im Kombu-Mantel geschmort Das zarte Fleisch und der Algenmantel harmonieren sensationell. Auch die Würze des Kombus belebt dieses Traditionsgericht. Zutaten für 4 Portionen 4 Kalbsbäckchen ( je etwa 350g)…
Borlotti-Bohnen mit Kombu & Grillmais im Kombublatt Wir haben einen Grill-Maiskolben in Kombu eingepackt. Die Alge wird knusprig und der Mais wird toll aromatisiert. Dazu eine kräftige Gemüsepfanne mit Bohnen, Paprika…
Rotbarsch im Noriblatt mit rotem Dulse-Reis und Mangold Dieses Gericht hat unerwartet kräftige Umami-Aromen: Beim Braten ergeben Fisch und Nori eine würzige Kruste, der Reis erhält von der Dulse ordentlich…